Ingredientes: Pulpa de fruta (Copoazú); Leche líquida entera; Azúcar; Dextrosa (anticongelante); Leche en polvo entera; Crema de leche entera pasteurizada [Crema de leche, Emulsificantes (ésteres lácticos y de ácidos grasos del glicerol), Espesante (carragenina), Estabilizantes (polifosfatos, citrato de sodio)]; Sólidos de jarabe de maíz (glucosa); Mezcla de emulsificantes y gelificantes [Mono y Diglicéridos de ácidos grasos, goma de algarrobo, goma de celulosa, carragenina].
Acaí is the fruit of a wild palm tree from the Amazon forest. Rich in vitamin B, minerals, fiber, protein, and omegas 3, 6, and 9, acaí is considered a super food of the 21st century. It is also has some of the highest antioxidant levels of any fruit in the world (33 times greater than those of the grapes used to make red wine). Indigenous communities eat acaí berries as an energy snack. The flavor is often described as having shades of chocolate and vanilla.
Community: Peasant and indigenous farmers in Caquetá and Putumayo
Production System: Sustainable harvesting of natural forests. Acaí harvesting allows local communities to generate economic value from forests and thus contributes to forest conservation in the Amazon region.
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Es un arbusto acuático nativo del Amazonas. Es una fruta cítrica, con alto contenido en vitamina C, pues se estima que concentra hasta 30 veces más que otros alimentos. En Colombia crece naturalmente en la rivera y cuencas del río Putumayo; y es cosechada en botes por comunidades indígenas y campesinas de Puerto Leguízamo.
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Fruto de palmas silvestres de las selvas de las amazonas. Es considerada el súper alimento del siglo XXI, rica en vitamina B, minerales, fibras, proteínas, y omega-3, 6 y 9. Además está entre los frutos con mayor capacidad antioxidante del mundo, 33 veces más que una uva roja de vino. Tradicionalmente las comunidades indígenas lo consumen como fuente de energía. En su indescriptible sabor se encuentran tonalidades de chocolate, vainilla y madera.
Comunidad: Productores campesinos e indígenas de Caquetá y Putumayo
Sistema de Producción: Recolección sostenible del bosque natural. El aprovechamiento sostenible de los frutos del bosque genera valor económico a las comunidades locales y contribuye a la conservación de la selva amazónica.
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Guayaba acuática silvestre de origen amazónico. Es el fruto descubierto en el mundo con mayor contenido de vitamina C, así como una gran capacidad antioxidante ayudando a previene el cáncer y enfermedades cardiovasculares, entre otras. Tiene un agradable sabor ácido y refrescante.
Comunidad: Pequeños productores campesinos e indígenas Putumayo y Amazonas.
Sistema de Producción: Recolección sostenible del bosque natural. El aprovechamiento sostenible de los frutos del bosque genera valor económico a las comunidades locales y contribuye a la conservación de la selva amazónica.
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Guayaba silvestre de origen amazónico. Es una fruta cítrica, de suave aroma y muy refrescante. Es conocida en la región como la fruta de los 7 sabores. Rica en fibra, carbohidratos, proteínas, potasio, y en vitaminas A, B y C.
Comunidad: Pequeños productores campesinos de Caquetá y Putumayo.
Sistema de Producción: Cultivo en arreglos agroforestales, al combinar la siembra en de arboles nativos de la región con valor económico para las comunidades. Estos cultivos son una estrategia para la reforestación de los bosques en zonas degradadas
La Vainilla es un género de orquídea con 110 especies distribuidas mundialmente en las regiones tropicales. La mejor conocida es la especie Vainilla Planifolia que produce un fruto del que se obtiene el extracto de la vainilla. Colombia es el país con mayores variedades de orquídeas en el mundo. Comunidades de campesinos cultivan de manera natural esta orquídea, que además de ser una fuente adicional de ingresos, llena de belleza y color sus fincas.
Comunidad: Campesinos de Antioquia y el Eje Cafetero
Sistema de Producción: Cultivo natural en módulos asociado árboles o guadua seca como tutores.
Camu-camu is a riparian bush native to the Amazon basin. The fruit is citric and has high levels of vitamin C—as much as 30 times greater than that found in other fruits. In Colombia, camu-camu grows along the banks of waterways in the Putumayo River basin.
Community: Indigenous and peasant communities in Amazonas
Production System: Sustainable harvesting of riparian forests, sometimes by canoe
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Vanilla is a genus of orchid with 110 species that are distributed in tropical regions around the world. Vanilla planifolia, the species that grows in Colombia, is best known for producing the fruit from which vanilla flavoring is extracted.
Community: Peasants in Antioquia and the coffee region
Production System: Natural cultivation in stands of trees and guadua (a bamboo native to Colombia)
A wild guava from the Amazon region, araza is a refreshing citrus fruit with a gentle but complex aroma. Locally, it is known as the “fruit of seven flavors.” Araza is rich in fiber, carbohydrates, proteins, potassium, and vitamins A, B, and C.
Community: Small peasant farmers in Caqueta and Putumayo
Production System: Cultivation in agroforestry settings in which native trees of economic value are also planted. Araza cultivation thus serves as a reforestation strategy in degraded areas.
Copoazu is a wild cocoa that is characterized by its unmistakable floral aroma. The fruit’s white pulp contains high levels of phosphorus, pectin, and antioxidants. The seed produces a delicious chocolate (as well as a moisturizing oil that is ideal for cosmetic products).
Community: Small peasant farmers in Caqueta
Production System: Cultivation in agroforestry settings in which native trees of economic value are also planted. Copoazu cultivation thus serves as a reforestation strategy in degraded areas.
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The vanilla plant is a climbing orchid that grows in the forests of Colombia’s Pacific coast. It produces a fruit from which vanilla flavoring is extracted. Communities must take painstaking care of the plants in order to obtain beans with the best aroma and flavor. Community: Afro-Colombian smallholders in Nuquí and Tumaco Production System: Sustainable harvesting of natural forests. Vanilla harvesting allows local communities to generate economic value from forests and thus contributes to forest conservation, including mangroves.
Vanilla (Planifolia)
CHOCO Y NARIÑO
This delicious fruit, which comes from a wild palm tree, has a tangy and refreshing flavor that is very popular on the Caribbean coast. It is rich in antioxidants and has high concentrations of vitamins C, A, B, and E, as well as minerals such magnesium, calcium, and iron.
Community: Peasant and indigenous farmers in Montes de María, a region of dry tropical forest in northern Colombia
Production System: Sustainable harvesting of natural forests
También conocida como la uva de lata, este delicioso fruto proviene de palmas silvestres. Su sabor ácido y refrescante es muy popular en el caribe. Se caracteriza por su alta capacidad antioxidante debida a su contenido de polifenoles, especialmente de antiocianinas. Igualmente, cuenta con alto contenido de vitamina C y de los grupos A, B, y E, además de minerales como el magnesio, el calcio o el hierro, entre otros.
Comunidad: Pequeños productores campesinos e indígenas de la región de Montes de María
Sistema de Producción: Recolección sostenible del bosque natural (rodales de la palma)
Es un cacao silvestre de origen amazónico, caracterizado por su inconfundible aroma floral. La pulpa, de color blanco similar a la guanábana, contiene altos niveles de fósforo, pectina y antioxidantes. De la semilla se extrae un delicioso chocolate conocido como copulate, así como la extracción de una grasa altamente humectante ideal para productos cosméticos de origen naturales
Comunidad: Pequeños productores campesinos del Caquetá
Sistema de Producción: Cultivo en arreglos agroforestales, al combinar la siembra en de árboles nativos de la región con valor económico para las comunidades. Estos cultivos son una estrategia para la reforestación de los bosques en zonas degradadas.
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La Vainilla es un tipo de orquídea trepadora que crece de manera silvestre en los bosques del pacífico. La especie Vainilla Planifolia produce un fruto del que se obtiene el extracto de vainilla. Para obtener su inconfundible aroma y sabor, requiere de largos y minuciosos cuidados de las comunidades. Comunidad: Productores Afrocolombianos en Nuquí y Tumaco Sistema de Producción: Recolección sostenible del bosque natural. El aprovechamiento sostenible de la vainilla genera valor económico al bosque a comunidades locales y contribuye a la conservación de los bosques y manglares
Vainilla (Planifolia)
Nuquí y Tumaco